請選擇以下提供咨詢服務(wù)的學校/培訓中心/教育機構(gòu)（已核實認證）：
| 打鹵面培訓課程內(nèi)容 | ||
| 第一階段 | 理論學習 | 技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。 |
| 第二階段 | 材料選擇 | 項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 |
| 第三階段 | 開店指導 | 流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。 |
| 第四階段 | 示范講解 | 專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 老師實踐操作中帶領(lǐng)你原材料的挑選、購置、成本、預算。 |
| 第五階段 | 自身實踐 | 自己操作所有流程，制做出成品，老師旁邊檢查指導；學員自身思考，老師加以引導，熟透操作流程。 |
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打鹵面做法配方
子鹵除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾蝦米,攤雞蛋，鮮筍等一律切丁外, 北平人還要放上點鹿角菜，比較后灑上點新磨的白胡椒,生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。做氽兒鹵一定要比一般湯水要口重點，否則一加上面,就覺出淡而無味來了。既然叫鹵,稠乎乎的才名實相符,所以勾了芡的鹵才算正宗，勾芡的混鹵，做起來手續(xù)就比氽子復雜了,做料跟氽子大致差不多,只是取消鹿角菜,改成木耳黃花,雞蛋要打勻甩在鹵上,如果再.上火腿雞片海參又叫三鮮鹵啦,所有配料一律改為切片,在起鍋之前，用鐵杓炸點花椒油,趁熱往鹵上- -澆，嘶拉- -響,椒香四溢,就算大功告成了。
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打鹵面培訓種類
生菜醬肉撈面、金菇撈面、栗米魚片撈面等等。
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打鹵面營養(yǎng)價值
1、打鹵面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素，纖維,維生素A ,和三種氨基酸等。2、打鹵面易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
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學校開設(shè)眾多培訓品類
早餐面點、燒烤油炸、各地名優(yōu)小吃、中西菜式、蛋糕西點、休閑飲品、鹵菜鹽焗、包子類、餅類、饃類、水餃餛鈍類、面條類、湯粥油炸等全品類廚師餐飲類培訓。報名多個項目享受優(yōu)惠，報讀培訓課程提供住宿方便學習，提供免費開店技術(shù)指導，店面門牌設(shè)計。各地均有分�？删徒鼘W習。
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